这些很多人扔掉不吃恰恰对我们的身体很有好处，就让我们来看看是哪些东西吧。
第一，茄子皮。吃茄子削皮是很多家庭做饭时的常态了，但是吃茄子建议不要去皮，因为茄子的主要价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢，有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
第二，鱼鳞。很多人肯定对于这个东西也能吃表示很困惑，毕竟吃鱼不刮鳞的话，做出来的鱼就会不太容易入口。但是，营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折，所以为了健康和美食，就研究一下怎么做出美味的带鳞鱼吧。
第三，豆腐渣。在很多人的认知中，豆腐渣是一个形容词，形容工程治疗差，对于吃豆腐渣却不太了解。然而，豆腐渣中的膳食纤维、钙等营养素等含量都很高，而且低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
第四，菜根。吃菜去根也是很多人家做菜时必须要做的工作，因为大多数菜根既硬且老，实在不易入口。但是像香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
第五，橘络。许多人吃橘子习惯扒皮抽筋，因为橘络味道有一点苦，所以很多人不喜欢吃。可是橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
