“三月不减肥，四月徒伤悲”，每到春夏换季时，爱美的女士就纷纷开始用各种方法减“冬膘”了，其中断食法就是比较常见的一种。养生达人有的连续几天不吃饭，有的一星期选一天不吃，有的过午不食，有的每餐吃半饱等等，不仅为减肥，还相信断食可以达到排除毒素，净化血液，清醒头脑等养生效果。但我负责任地告诉大家，断食养生并不科学。
首先，断食是断食，养生是养生，不能通过断食来达到养生目的。现在一些人在节假日或应酬较多时，总是吃很多肥甘厚味，这时晚饭只吃一些水果，可以减轻胃肠负担。但是对于有正常工作和饮食的人来说，通过断食来排毒反而可能害了自己。
人体需要的能量主要由三大块组成，一是碳水化合物，也就是我们常吃的米面谷类；二是蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白，肉、奶、蛋、豆等；第三是维生素，主要来自蔬菜水果。一旦断食，这些营养成分就会摄入不足，加上工作学习等消耗，就不能维持正常的生理活动，容易出现消瘦、无力、无精打采等表现。
与断食相似的是道家推崇的辟谷，辟谷还需配合一些精神上的修炼，又分为服气辟谷、自然辟谷和服药辟谷等。服气辟谷，是完全不进食，只靠吸收空气中的精气来维持生存，这并没有科学依据的支持，无法证实气是如何变成营养的。自然辟谷，是指不吃米、面等碳水化合物，只吃水果、坚果等，这样有水有睡眠，一周一次是可以的。服药辟谷，是补充一些药食同源的东西，如红小豆、绿豆、白扁豆、莲子、枸杞子、茯苓、松子、杏仁、桃仁、黄精等，做成药丸服用，能够保证基本的营养，一周一天也没有问题。但所谓的辟谷成仙并不存在，临床上也常有道人、僧人到医院来看病，其中有些女性很早就绝经了，就是因为蛋白摄入过少，导致了贫血，过早绝经。
从中医角度讲，脾主升胃主降，长期不吃东西会使胃气不能降，脾气就不能升，最终脾胃功能受到损伤，进而诱发炎症、溃疡、胆结石等疾病。人体正常的能量代谢周期是24小时，以排便来说，也是一天排一次最为正常。我们的肠道里有很多菌群，断食一天对菌群的影响还比较小，如果两到三天不进食，菌群就会互相“抢地盘”，即菌群紊乱。所以如果想通过断食来清理肠道，建议以断食一天为限，并配合水果、坚果等食物的摄入。白天吃太多大鱼大肉的人，也可以晚餐不吃主食和肉类，以果蔬、坚果等代替。
中医认为脾主黄，亚洲人的皮肤是黄色的，相比于欧美人都会有脾气不足的问题，饮食应当以健脾养胃的谷物为主，不能过于寒凉。与其断食减肥，我更推荐大家合理地控制饮食：早、中、晚餐建议分别占全天营养量的40%、40%、20%。早餐选用米粥、面食、鸡蛋，搭配少量蔬菜水果；中餐选用米饭、面条等主食，菜品荤素搭配；晚餐可以稀饭为主，少吃蛋白类食物，多补充些水果、酸奶等。保证一天的营养出入平衡，才能收获健康。
