你知道世界上有那么一种遇水就变色的食物吗？你以为是加了色素的？不不不，那是黑枸杞。什么是黑枸杞？你们只听说过红色的枸杞，却没听说过黑枸杞。那就让小编来帮你普及普及吧。
黑枸杞，味甘性平，富含氨基酸和微量元素，丰富的钙、镁、铜、锌、铁等矿物质。除此之外，还有一种能够清除自由基，抗氧化功能极强的花青素，被称为“软黄金”。而让黑枸杞泡水以后，呈现不同颜色的物质，正是黑枸杞的花青素。
一般来说，黑枸杞不适合用热水泡，因为水温过高会破坏黑枸杞的花青素和其他维生素。小汐建议用60度左右的温水，可以是自来水，也可以是矿泉水。不过两种水泡出来的颜色是不一样的。自来水泡的黑枸杞偏蓝色，矿泉水泡的水偏紫色，多泡几次，黑枸杞的花青素被降解后，颜色就会越来越淡。之所以，不同水能泡出不同颜色，其主要原因在于水的酸碱性，酸碱性不同，颜色也不一样，不过这些并不会影响黑枸杞的营养价值。
既然红色的枸杞功效巨大，那黑枸杞也不例外咯？
是的，黑枸杞功效也是大大的呢。
1、黑枸杞的花青素，能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用。
2、黑枸杞所含的花青素，能够改善皮肤，使皮肤变得紧致，去皱祛斑，延缓皮肤衰老。
3、黑枸杞能够改善血液循环，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
4、黑枸杞能够保护脑神经不被氧化，从而起到改善睡眠的作用。
另外，黑枸杞有一定温热效果，所以腹泻、发烧、发炎、高血压的人，最好不要吃。
黑枸杞泡出来的水，呈现不同颜色，并且散发着淡淡果香味，如果搭配一个漂亮的杯子，相信更加赏心悦目。
由成都健康网—健康客小编整理报道
