紫色蔬果中含有一种最特别的物质--花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，有抗衰老、改善视力、预防眼部疲劳、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用。长期使用电脑或者看书的人群以及想要减肥的人士可以多吃些紫色食物。以下就是我们日常生活中常见的一些紫色食物:
1、蓝莓
蓝莓是含有花青素最多的蔬果，被称为“超级水果”，其具有花青素的很多功效。长期使用电脑或者看书的人群多吃些蓝莓，可以帮助改善视力、消除眼部疲劳。想要减肥的人士也可以经常吃些蓝莓，因为蓝莓有抑制食欲的作用。
2、紫色胡萝卜
胡萝卜有“小人参”之称，其中紫色的胡萝卜富含花青素，是除了蓝莓之外含花青素最多的蔬果。紫色胡萝卜除了可以防衰老之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。
3、紫葡萄
花青素含量排在第三的是紫色葡萄。紫葡萄中不仅富含花青素，其中所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
4、桑葚
桑葚含有多种维生素，当然少不了花青素。常吃桑葚不仅能延缓衰老、改善皮肤血液供应、营养、美白肌肤，还能益肾补血、明目乌发。桑葚是非常好的女性美容食品。
5、茄子
茄子中除了含有花青素之外，还富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。其中的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，在一定程度上防治胃癌。茄子皮里面含有维生素B，可以促进维C的代谢，吃茄子建议不要去皮。
